嫁接刀分为枝接刀、芽接刀两类，用于苗木、花卉的嫁接繁殖。
枝接刀：
用于木质化程度较高的树木的枝接作业，芽接刀用于嫩枝、嫩芽的芽接和草本植物的嫁接。
芽接刀：
与枝接刀的不同之处，前者是刀片较薄，不易挤伤嫩弱的植物组织。另外，在芽接刀刀柄的后部安装有角质片，用于芽接时撬开砧木切口的韧皮部。
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