氮是构成农作物蛋白质的主要成分，酶的主要成分也是含氮的蛋白质，氮又是叶绿素的成分，所以它是农作物生长发育的基础物质。施用氮肥能够促进茎叶迅速生长。农作物缺
氮时，叶子小、叶色淡、生长缓慢、株形矮小，严重时老叶枯黄，造成减产。氮素过多又会造成植叶陡长，延迟成熟，甚至倒伏。
磷是农作物体内新陈代谢和营养物质转移过程不可缺少的物质。施用磷肥能促进农作物根系发达，增加抗早、抗寒能力，又能加速营养物质从茎叶往种子里转移，使农作物提早成熟，子粒饱满。作物缺磷，成熟推迟，子粒变小。
钾能使农作物茎杆粗壮，抗倒状、杭寒，又能加速新陈代谢过程，提高光合作用的能力，有利于糖类淀粉的形成。作物缺钾茎秆弱，易倒伏，甚至造成老叶边缘干枯等。
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